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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-28
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黑鱼500克
党参20克
玉竹15克
枣干8克
生姜 3克
食盐 3克
味精 1克
主料：黑鱼500克
辅料：党参20克、玉竹15克、枣（干）8克
调料： 姜3克、盐3克、味精1克
做法：
1. 生鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净，然后剁成大块；
2. 党参、玉竹、大枣均用水洗净；
3. 锅内放水，放在火上烧沸，把剁好的鱼块焯一下；
4. 焯好的鱼块及姜片放入炖盅内，加入鸡汤，放入鸡汤，放在火上烧开；
5. 撇去表面浮沫后，把党参、玉竹、大枣都放入炖盅内，盖好盖，改用小火炖1小时左右；
6. 至鱼肉熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。
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