自制广式奶黄包的做法
奶黄包
这个广式经典甜点
松软的面包，溜心的奶黄
让人久久不能忘怀
今天小逗君就来教大家如何弄奶黄包~
食谱配方
食材
数量
食材
数量
面团主料
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
牛奶
50g
水
50g
黄油
20g
酵母
5g
白糖
35g
奶黄馅主料
蛋黄
3个
牛奶
150g
黄油
25g
白糖
100g
低筋面粉
50g
玉米淀粉
25g
制作步骤
面团主料中除了黄油全部放入面包机中
和面程序15分钟
停止后加入黄油
继续和面15分钟
和面完成之后
选择发面模式
发酵至原来的2-2.5倍大，如下图
发酵完成的面团
取出排气，松弛一会
等分成10个45克的小面团
奶黄馅所有材料放在小盆里
搅拌均匀（面粉要过筛，蛋黄液留出一点刷蛋液）
开水上锅蒸熟隔一会需要搅拌一次
蒸熟的奶黄馅，如下图
准备好的奶黄馅等分成10份每份20克，并团成小圆球
等分好的面团
稍擀扁（擀的时候尽量中间厚，两边薄）
包住奶黄馅球，捏紧收口
收口处朝下，依次做好全部
摆入烤盘，进行二次发酵 发至原来的两倍大
发酵完成
表面刷一层蛋液
放入预热好的烤箱中层
上下火180℃
烤制20分钟左右
成品出炉
如此美味快点动手试试吧！