虾仁薯饼的做法
虾仁薯饼的制作材料:主料:虾仁250克,土豆(黄皮)500克
辅料:鸡蛋50克
调料:花生油30克,料酒15克,盐7克,味精2克,椒盐20克虾仁薯饼的特色:外脆内嫩,鲜香浓郁。
教您虾仁薯饼怎么做,如何做虾仁薯饼才好吃
1.将虾仁洗净,沥干水;
2.放在碗内,用擀面杖头略捣捶几下,至捶松即可;
3.不可太碎,放入少许盐、料酒腌渍;
4.土豆煮熟,去皮,压成细泥;
5.放在虾仁碗内,再加盐、味精拌匀,成为虾肉薯饼坯料;
6.鸡蛋打在碗内,调散成为蛋浆;
7.将锅架在火上,放油烧至六七成热,把虾仁薯泥做成一个个的圆形饼,裹匀蛋浆;
8.投入油锅,用手勺不断翻动,炸至外皮发挺,微黄时捞出控油;
9.锅回到火上,把油烧至七八成热,再把虾仁薯饼投入复炸约1分钟,见呈金黄色时捞出装盘,撒上花椒盐即可趁热食用。虾仁薯饼的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。