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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-18
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1. 将绿豆粉加水，?成糊状，在开水锅内吊成约0.3 厘米厚的粉皮，凉后切成鱼片形状； 2. 将玉兰片、黄瓜洗净，分别切片； 3. 水发木耳洗净掰开； 4. 清汤加味精、精盐、料酒、白糖和湿淀粉兑成芡汁； 5. 将面粉加入少许发酵粉和水，?成米粥似糊状； 6. 将鱼片放入?好的糊中搅拌沾匀； 7. 将沾匀面糊的鱼片下入七八成热的油锅中翻炸，待炸透成型捞出； 8. 炒锅留底抽，将姜丝、茄汁入锅煸炒出味，再下入炸好的鱼片、玉兰片、黄瓜片、木耳和少许清汤，烧开后勾芡即成。
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