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美食天下菜谱
创建时间：2013-01-04
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淮扬美食原料 鸭肫，笋片，青红椒片，葱姜末，蒜片，鸡汤，精盐，味精，白胡椒粉，湿淀粉，熟猪油，食碱水。 油爆相思炖做法： 1.鸭肫剞相思刀，用食碱水浸泡制嫩后，加调料上浆，入热油锅爆油，捞起。
2.锅内炸香葱姜末，蒜片，加配料，鸭肫，用调料，鸡汤，湿淀粉勾共，淋熟猪油，翻锅装盘，撒上白胡椒粉即成。
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