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沙茶鱼头锅

菜谱创建时间

创建时间:2012-11-18

72人看过

查看评论 0条

沙茶鱼头锅
  • 栏目:川菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
沙茶鱼头锅的做法

原料:
鲢鱼头半个、金针菇75克、鲍鱼菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海带结3片、豆腐1块、粉丝1把、鱼板6片、葱1根、姜5片、红辣椒2个

辅料:
沙茶酱1大匙、酒1大匙、盐2茶匙

做法:
1鲢鱼头洗净,放入炒锅内,煎至两面呈金黄色。
2金针菇切除根部;鲍鱼菇与生香菇切小块;大白菜用手撕成片状;豆腐切小块,煎至两面金黄;粉丝泡软;姜切片;葱与红辣椒切成马耳状。
3用2匙油爆香姜片、葱段与红辣椒;放入沙茶酱及所有材料(粉丝除外);最后加入可覆盖过材料的清水,以小火熬煮半小时。
4起锅前,加入粉丝及其余调味料即可。

技巧:
鳃盖内的鳃片及其他杂质,一定要清除干净,才不会有腥味。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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