肉松卷的做法
做法:
1.准备材料A:高粉169克,低粉40克,糖35克,盐半茶匙,鸡蛋1/2个,干酵母1茶匙,温牛奶90ML,黄油20克
2.准备材料B:鸡蛋液,葱花,白芝麻
3.用后油法将材料A混合,揉至出膜。发酵60分钟左右。
4.发酵结束后,将面团滚圆,松弛15分钟左右。
5.将松弛好的面团用擀面杖擀平,基本呈方形。
6.烤盘里铺上油纸,刷上油,将擀好的面团放入。然后放进烤箱进行最后发酵30分钟左右
7.发酵结束后,在面团表面刷上材料B中的鸡蛋液,再依次撒上葱花,芝麻
8.烤箱预热180°
9.放入预热好的烤箱,180°,10分钟左右,
10.烤好后取出,倒出面包,在底面涂抹沙拉酱,然后隔着油纸一点点将面包卷起,并保持卷起的造型5分钟以定型
11.5分钟后去掉油纸,将面包卷切块,切口涂抹沙拉酱,然后沾上肉松即可。
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