教您富贵土豆鸭，做富贵土豆鸭才好的做法
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富贵土豆鸭的主料：土豆（黄皮）500克,鸭200克
富贵土豆鸭的辅料：鸡蛋100克,花生仁（炸）50克,芝麻50克,吉士粉2克,淀粉(玉米)20克
富贵土豆鸭的调料：盐5克,味精1克,辣椒(红,尖,干)25克,花椒2克,猪油（炼制）70克
富贵土豆鸭的做法:
1. 土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中漂净；
2. 樟茶鸭去骨，取净肉切成细丝；
3. 干辣椒去籽及蒂放入锅中和花椒一起炒香；
4. 然后倒入多功能食品加工机中，加入酥花生米、熟芝麻，绞细成辣椒混合末；
5. 将土豆丝沥干水分，放入盆中；
6. 加精盐、味精鸭丝、吉士粉、鸡蛋、干细淀粉拌和均匀；
7. 平锅置小火中，烧少许精炼油，放入土豆丝摊平，煎制两面呈金黄色熟透，取出改刀摆盘成形；
8. 将绞细的辣椒混合末加炒过的精盐、味精拌和均匀；
9. 装入味碟，同土豆鸭一起上桌沾食即可。