正宗散炸芝麻羊肉的做法
[db:原料]
散炸芝麻羊肉
原料：羊后腿500克、生芝麻50克、香菜2棵、葱姜末适量
调料：料酒2大勺、盐1小勺、孜然粒1大勺、辣椒粉1大勺、姜黄粉半小勺（约2克）、十三香1小勺、香炸裹粉1大勺、玉米淀粉1大勺、食用油不少
做法：
1.羊后退肉去掉筋后，切成大一点的块。
2.在羊肉里加入料酒、盐、辣椒粉、姜黄粉、十三香、孜然粒、腌制10分钟。
3.腌制用的调料合影，孜然粒、辣椒粉、十三香、姜黄粉，还有看不太清的盐。
4.十分钟后再加入玉米淀粉、香炸裹粉。
5.再放入和生芝麻，裹匀的裹在羊肉块上。
6.将生的芝麻羊肉丁一个个的放入热油锅里定型后捞出。油温一定要高，不然芝麻会脱落的。
7.将炸制七成熟的羊肉捞出，再一次放入七八成热的油锅中上色，复炸，上酥皮。
8.最后将炸好的芝麻羊肉放入香菜段上。