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玫瑰花酥饼

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-27

1151人看过

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玫瑰花酥饼
玫瑰花酥饼的主料:
玫瑰酱

玫瑰酱适量

面粉

面粉250克

玫瑰花酥饼的辅料:
香兰叶

香兰叶适量

水

45克

玫瑰花酥饼的调料:
黄油

黄油 105克

白糖

白糖 15克

玫瑰花酥饼的做法

食材:玫瑰花酱、普通面粉100克、香兰叶汁数滴、水45克左右、面粉150克;

调料:黄油50克、黄油55克、白砂糖15克

做法:

现在清水中加入香兰叶汁。

1.现在清水中加入香兰叶汁。

面粉中加入已经放置室温融化的黄油和砂糖再倒入香兰叶水。。

2.面粉中加入已经放置室温融化的黄油和砂糖再倒入香兰叶水。。

把水皮的原料搅拌均匀揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。。

3.把水皮的原料搅拌均匀揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。。

黄油和面粉放到一起揉成面团。

4.黄油和面粉放到一起揉成面团。

两种面团松弛过后,将他们平均分成八等分。。

5.两种面团松弛过后,将他们平均分成八等分。。

用手将一小块水油皮压扁包住一个小油心。。

6.用手将一小块水油皮压扁包住一个小油心。。

包好的面团收口朝上放在案板上,用手压扁后用擀面杖把面团擀成圆片。。

7.包好的面团收口朝上放在案板上,用手压扁后用擀面杖把面团擀成圆片。。

将面片的两头向中间对折。

8.将面片的两头向中间对折。

在将两头对折,折成一个面卷。

9.在将两头对折,折成一个面卷。

松弛十分钟后,再反复一次步骤7-9的过程。再折一次酥皮。松弛的时候要在面团上面盖上保鲜膜,避免水分蒸发。。

10.松弛十分钟后,再反复一次步骤7-9的过程。再折一次酥皮。松弛的时候要在面团上面盖上保鲜膜,避免水分蒸发。。

两次折面后,把面团擀成圆片中间包裹着玫瑰花酱,然后将口收紧。。

11.两次折面后,把面团擀成圆片中间包裹着玫瑰花酱,然后将口收紧。。

收口冲下将面团放到烤盘上,并用手掌的力度将面团压成面饼。把烤盘放到烤箱的中间用180度烘焙20-25分钟。

12.收口冲下将面团放到烤盘上,并用手掌的力度将面团压成面饼。把烤盘放到烤箱的中间用180度烘焙20-25分钟。

主厨小贴士

1.烘焙时间:把烤盘放到烤箱的中间用180度烘焙20-25分钟。
2.吃这个玫瑰花酥饼的时候一定要用手放在下巴上接着点,不然酥皮会掉得哪哪都是。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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