陕西美食-油酥饼的做法
跟着热播剧《那年花开月正圆》品尝陕西美食。作为吃货，每部电视都可以当做介绍当地的美食来看到。最近热播的电视剧第一集就被孙俪“娘娘”满大街找美食所吸引。
陕西的美食特别多，有甑糕、油酥饼、牛羊肉泡馍、臊子面、凉皮、肉夹馍等等，每一种都让人流口水。
今天学做了油酥饼，我采用的是猪油，做的咸味（不太喜欢吃甜味），这样更加开酥，香脆，好吃。当然没有油炸，用少油煎的方式，这样更健康，少油，不上火的一道美食。
一、食材
1. 主食材：中筋粉 300 克 、猪油 50 克
2. 配料：油 5ml 、盐 2 克、五香粉 1 克
二、步骤
1. 中筋粉 200 克（水油酥皮）、 100 克（油酥）；
2. 水油酥皮做法， 200 克面粉、加入盐、五香粉、适量的水拌均。揉成光滑面团，静放，松弛 10 分钟；
3. 油酥制作， 100 面粉加入 50 克猪油拌均揉成光滑面团；
4. 水油酥再次揉成光滑面团，压扁，放入油酥，包裹；
5. 口朝下，擀成薄薄的面皮；
6. 从一端卷起，口朝下；
7. 再次擀薄，重复步骤 5 、 6 ，来回 3 次；
8. 最后把擀薄的面皮卷起，用分成 5 等分；
9. 用手从中间压扁，油酥饼胚就做好了。
10. 热锅，倒油，放入油酥饼胚，中小火煎至微黄；
11. 翻转另外一面继续煎至微黄，（重复几次，这样外皮不会焦，里面酥脆好吃）
