西班牙香蒜汤,西班牙香蒜汤的做法-西餐系列-世界美食-吃喝吧

西班牙香蒜汤

创建时间：2011-12-08

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西班牙香蒜汤的做法

西班牙香蒜汤的做法（最合中国人胃口的一道古老西班牙汤）

材料：面包500（觉得太多，放了150g）、大蒜150g、橄榄油45ml、盐10g、鸡汤1500ml、辣椒粉30g（我怕太辣放了15g)、番茄1个（约400g)、鸡蛋2个、柠檬汁15ml、法香碎1茶匙5g、鸡脯肉150g（种类可自选）
西班牙香蒜汤的做法（最合中国人胃口的一道古老西班牙汤）
做法：
1、番茄洗净，放入沸水中烫一下，然后剥去外皮，再剁成碎。面包切成大碎块。
2、大蒜去皮，用刀背压扁；鸡脯肉洗净剁碎。

3、在肉馅中调入法香碎、挤入柠檬汁，拌匀备用。
西班牙香蒜汤的做法（最合中国人胃口的一道古老西班牙汤）
4、鸡蛋中加入少许盐，抽打成蛋液。

5、将蒜瓣放入锅中，用橄榄油慢慢煎成焦黄色。

6、将拌好的肉馅放入锅中，用中火慢慢翻炒至熟。

7、锅中放入橄榄油和辣椒粉，小火炒香后放入番茄碎翻炒片刻，加入鸡汤大火煮开。
西班牙香蒜汤的做法（最合中国人胃口的一道古老西班牙汤）
8、待汤煮开后，依次放入炒好的蒜瓣、肉馅和切好的面包片，然后将汤保持微沸，再煮制15-20分钟。

9、最后将蛋液淋入汤中，推搅出蛋花即可。

小贴士：
1、所用的面包种类并不固定，但最好是吃剩下的隔夜面包，质地越硬越好，这样在汤中才不会过于稀烂。
2、此汤做好后最好将其放凉，再上火加热后食用，这样汤中的味道才会充分的融入所有汤料中，味道会更好。
3、你还可以试着加入一些蔬菜、鸡肉、虾或蘑菇，口味会更丰富。
西班牙香蒜汤的做法（最合中国人胃口的一道古老西班牙汤）