海带花生煲猪蹄的做法
主料:猪蹄1只 海带100克 花生50克
辅料:枣(干)50克
调料:食盐4克 姜10克 料酒5克 白糖2克 胡椒粉少许 细香葱5克
海带花生煲猪蹄的做法
1.花生洗净泡涨
2.深海小海带泡去盐分，洗净
3.海带切成粗段备用
4.生姜切大块儿
5.香葱切碎备用
6.猪蹄洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟
7.捞出，冲洗干净
8.砂锅中放入清水和猪蹄，水量大约是猪蹄的两倍
9.中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒
10.再次煮至沸腾
11.转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟;再开小火煲10分钟，关火焖30分钟……如此反复3到4次，猪蹄基本就煮熟了(用筷子能扎透)
12.用撇油勺捞出表面的油
13.加入海带和花生
14.加入大枣，中小火慢煲
15.煲至汤汁雪白，猪蹄酥烂时，加入适量盐调味
16.少许糖提鲜
17.加入适量胡椒粉
18.最后加入葱花点缀，关火，起锅