金汤浸日本豆腐的做法
主料： 日本豆腐2条 海虾干10g 自制金汤400ml 辅料： 油适量 盐适量 娃娃菜叶2片 花雕酒10g 姜片2g 白糖2g 鸡精1g
1.将食材准备好，金汤已经预先做好，制作的方法请看：《金汤菜肴之金汤的制作窍门》http://group.haodou.com/topic-377501.html。海虾干已经用温水浸泡至软。
2.将浸泡至软的虾干沥干水后，用干净的抹巾吸干水分，放入小碟中，加入姜片、花雕酒。
3.大火烧锅煮水，水开后，将虾干放入蒸锅中蒸制5分钟后取出，放凉备用。
4.将日本豆腐切成5x5毫米见方，长约5厘米的豆腐条，备用。
5.将备好的金汤倒入小煮锅中，大火煮开后，改小火略煮片刻后，加入盐、白糖、鸡精调味。
6.将步骤3蒸好的虾干倒入金汤中，煮1分钟后熄火。
7.将步骤4的豆腐条倒入金汤中浸泡15分钟，入味后即可出锅。
8.出锅装碗，稍加整理即成。