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新卤三样

菜谱创建时间

创建时间:2014-01-19

47人看过

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新卤三样
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
新卤三样的做法

原料:火鸡翅1只、莲藕100g、豆泡100g

调料:卤汁200g,八角3个,香叶3片,花椒1g,桂皮1块,葱姜少许,料酒2汤匙



做法:

1、火鸡翅退冰浸泡掉血水,剔骨取肉。

2、把剔掉骨头的肉切成差不多大小的块备用。

3、锅内加水,火鸡块凉水下锅,放2片香叶、花椒、2粒八角、葱姜和料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出火鸡肉沥干。

4、如果自家有老卤汁最好,如果没有也可以购买市售的卤水汁。我是用市售的卤水汁兑上500ml清水。

5、卤水汁稀释后放入锅内煮开,先加入肉类大火烧开后转小火炖煮约30-40分钟。

6、再加入莲藕和豆泡继续炖煮15-20分钟,煮好后盖上锅盖浸泡一晚更加入味。


小贴士:

1、火鸡的骨头比较坚硬而且骨头较大,家里的刀不太好剁块,所以剔骨后取肉切块再炖煮,吃的时候也更加方便。

2、煮过豆制品的卤水不建议留用,容易变质。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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