香烤彩虹鱼的做法
推荐0工艺：烤口味：酥香味难度：普通水平时间：30-45分钟彩虹鱼 400克 干红指天椒50克 熟芝麻 10克调料白酒适量八角适量花椒油适量食盐适量花椒粉适量植物油 适量麻椒适量小茴香 适量白糖适量
1、将彩虹鱼剔鳞及内脏，抹上一层食盐、花椒粉、白酒腌渍30分钟。
2、腌好的彩虹鱼放在刷上油的烤盘上，烤箱预热180度，放入彩虹鱼烧半小时。
3、取出烤好的彩虹鱼，晾凉至表面微干。
4、锅置于火上，加干红指天椒、适量清水煮制水剩之前的一半时，加植物油续煮。
5、把八角、麻椒、小茴香、食盐再熬煮至水干剩下调料油，关火。
6、滤去调料渣，盛起调料油，加白糖搅拌均匀。
7、再加入花椒油拌匀，把烤好的彩虹鱼浸泡在调料油里;
8、30分钟后撒上熟芝麻即可食用。
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