荠菜鸡肉汤圆的做法
主料:糯米粉400g 干荠菜50g 鸡肉泥200g
辅料:油适量 盐适量 大葱适量 姜适量 老抽适量 生抽适量 白砂糖适量 胡椒粉适量 蛋液适量
步骤
1.从中国带来的黄山产的干荠菜。
2.将荠菜用温水泡上，中间换一次水，清洗干净。
3.将荠菜控干水，切碎。
4.鸡肉泥用葱、姜、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉和鸡蛋拌均。注：根据肉里的水份和油脂的量打点水或油。
5.将切碎的荠菜倒入调好味的肉泥大碗中。
6.全部拌均，换只干净小碗将馅装好备用。注：馅料拌的多只用了一点点，余下的做了丸子。
7.将糯米粉用清水和好。
8.分成相等的小剂子，将馅料一个个地包入。
9.水开下汤圆，盖锅煮。
10.水再开，点点冷水，盖锅煮，这样反复来两次。
11.见到全部漂浮起来就煮好了。
12.成品图：盛到碗里，舀一勺高汤，加点盐、胡椒、香菜等。