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美食天下菜谱
创建时间：2014-02-23
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鳙鱼适量
青菜适量
腐竹适量
香菜适量
红辣椒适量
酱油 适量
花椒 适量
白糖 适量
醋 适量
食盐 适量
香油 适量
鸡精 适量
主料：胖头鱼 辅料：青菜、腐竹、香菜、红辣椒 调料：酱油、花椒、白糖、醋、盐、香油、鸡精 做法： 1、 将鱼去内脏洗净背上划一刀，用开水煮至5分钟捞出，腐竹泡好切成丝，葱、姜洗净切成丝； 2、 取一器皿放入醋、酱油、白糖、盐、鸡精拌匀调成汁； 3、 取一盘子用青菜围边，撒上腐竹丝，放上鱼浇上调好的汁，淋上姜丝、葱丝、红辣椒丝、香菜叶； 4、 坐锅点火放油，油热放入花椒，出香味时浇在鱼的身上即可。
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做法：工艺：蒸 口味：鲜嫩味 难度：普通水
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