巧克力裱花蛋糕的做法
连着三天做了三次法式海绵蛋糕，她们都吃厌拉。
于是，我就裱了一下。虽然一年多以来都没做过裱花蛋糕了。
也算是新手练习一下吧。
本来准备做慕司蛋糕，相期以茶说，这太冷的天，不合适吧。
我就免为其难，做个裱花蛋糕吧。
其实，我觉得我做慕司蛋糕好一点哎。。。。。。
巧克力裱花蛋糕
蛋糕体（法式海绵）六寸蛋糕模具
低筋面粉90克，白糖90克，鸡蛋三个，黄油20克
巧克力奶油酱由三部份组成
1、卡士达酱做法在这儿蛋黄两个，白糖40克，低筋面粉16克，牛奶160克，
2、黄油60克（室温软化）
3、巧克力奶油酱（淡奶油煮开，加入切碎的巧克力融化即可）巧克力60克，淡奶油40克装饰用黑巧克力，银珠糖少许
巧克力裱花蛋糕做法
1，低筋面粉过筛
2，黄油隔水融化
3，融化成液体状备用（最好一直保持这个温度）
4，鸡蛋三个放温水中回温。如果是夏天不用。
5，然后开始打发鸡蛋（全蛋）放入无油无水的容器中
6，打至起沫后，一次性倒入白糖
7，隔温水开始打发，用高速打发
8，打至泡沫颜色变浅，但上面还有很多泡泡。
9，继续打至表面没有大的泡泡。颜色变白。蛋糊掉下去不容易消失。
10，倒入过筛后的低粉
11，混合均匀
12，再取少许面糊放入融化的黄油中
13，混合好后，再倒回大的容器中
14，从刮刀自下而上混合均匀
15，倒入没有做任何处理的活底六寸模具中
16，轻敲打几下，放入170度预热好的烤箱中，中下层烤30分钟左右。倒扣冷却三十分钟，脱模。
