凉拌麻辣藕片的做法
原料：藕1节 青笋半根 黄菜椒半个 干辣椒3个 花椒15粒 蒜2瓣 花生5粒
调料：酱油1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙（3克） 陈醋1茶匙（5ml） 盐1/4茶匙（1克）
做法：
1）将藕和青笋去皮后，分别切成半圆的薄片，黄菜椒去掉辣椒籽后，切成2cm见方的小片，蒜切薄片，备用。
2）锅中水烧开后，放入藕片，青笋片，菜椒片，焯烫30秒捞出，备用。
3) 炒锅中加入油，油温4成热时，放入花椒，干辣椒，蒜片，中小火煸出香气后，关火。
4) 在焯烫好的菜里加入酱油，糖，陈醋，盐后，马上浇入烧好的热油，拌匀，最后放入花生粒就可以了。
温馨小提示：
1.藕片如果不马上就用的话，要浸泡在白醋水里放置氧化。
2.煸辣椒，花椒油时，记得先放花椒，再放辣椒，最后放蒜片，这样辣椒和蒜片不会糊掉。