清明美食欲断魂 青团的做法
每到清明，小编首先想到的就是清明节的传统点心－－清明团子了。清明团子是清明时节杭州人必备的传统点心之一。Q糯的口感，带着浓郁乡间淳朴气息的艾草清香，咬上一口，让你怎么都忘不掉。
这个青团做法比较简单，虽然不是传统做法，但丝毫不会逊色。清明节做点清明团子应个节。自己做的清明团子干净卫生，吃着放心，味道比外面店里卖的更好。这几天放假，不如为家人准备一碟青团吧~
主料：糯米粉100克 澄粉30克
辅料：豆沙适量 菠菜40克
调料：猪油(炼)10克 猪油(板油)10克 水适量
简易青团的做法1.准备糯米粉、菠菜、澄粉、猪油、开水、豆沙馅备用，菠菜，焯水后，放入料理杯，同时加入少量的清水
2.用料理机打成菠菜汁，糯米粉倒入容器内，加入菠菜汁（70克）
3.混合成均匀的面团，澄粉中加入开水，搅拌成团
4.将糯米粉面团和澄面团，放入容器内，揉成均匀的面团，加入猪油
5.充份揉均匀，成三光的面团，分成同样大小的小剂子
6.将小剂子按成片，放上红豆沙球，慢慢用手推上去收口
7.收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的的青团坯子，做好的青团坯子，下边垫上一小片油纸
8.均匀的摆入蒸笼内，冷水上锅，蒸十分钟左右，即可出锅
小贴士1、面团中所用水的量只供参考，具体视面糊的状态而定，记得不要把面糊弄的太稀。
2、蒸好的面团比较粘，解决办法是：用手蘸凉水再接触面团，就不会粘手了。
3、糯米食品，不容易消化，一次适量，千万别多吃。
4、健康手工制作，无添加，室温存放，尽早吃完。