藤椒麻香鸡腿的做法
主料:鸡腿两个
辅料:干辣椒 姜片 料酒 大葱 黄姜粉适量 藤椒油 白糖 干花椒 鸡精 生抽 香菜 红油少许
藤椒麻香鸡腿的做法
1. 把鸡腿洗干净。准备一个汤锅放一半清水，少许干辣椒，姜片，大葱段。料酒适量多点，一勺盐，鸡精。把水烧开，如果想鸡腿皮看起来漂亮，加适量黄姜粉。水沸腾大火把鸡腿放入，中着火闷三十分钟左右。
2. 将鸡腿捞出浸泡凉开水，冷却后沥干水，把鸡腿斩成块放入可以装汤汁的碗中。
3. 把鸡腿上淋少许生抽。锅中加适量油烧八成热，关火把大葱、干辣椒、花椒放入油中激发出香气，把调香的油淋在鸡腿上。
4. 最后淋上藤椒油和红油。让鸡腿充分浸泡在汤汁中入味。封上保鲜膜放入冰箱冷藏中，冰凉后也好吃，撒上香菜即可。