榄菜肉末炒芸豆的做法
榄菜肉末炒芸豆的食材：
| 芸豆 |
500克 |
| 猪肉 |
150克 |
| 橄榄菜 |
40克 |
| 料酒 |
1大匙 |
| 生抽 |
1小匙 |
| 盐 |
1/2小匙 |
| 鱼露 |
几滴 |
| 玉米油 |
适量 |
榄菜肉末炒芸豆的做法：
1、猪肉切促定，用料酒拌匀后腌渍15分钟备用。芸豆洗净，切成一厘米长的丁
2、坐油锅，倒入猪肉、生抽，炒至7分熟
3、加入芸豆丁，加适量水，大火炒至芸豆丁微微变色
4、再加入橄榄菜，炒匀，直至芸豆丁断生，加盐调味即可
小贴士
1、橄榄菜不易放过多，否则影响成品色泽
2、芸豆一定要炒熟断生，半生不熟的芸豆含有毒素，其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，消除不利因子
3、橄榄菜本身已经带有咸味，请根据自家口味适当减少盐的用量