扁豆焖面（Braised Noodle with Hyacinth Bean and Soy Sauce)的做法
扁豆焖面（Braised Noodle with Hyacinth Bean and Soy Sauce)的食材：
| 扁豆 |
150克 |
| 生面 |
300克 |
| 八角 |
1个 |
| 姜片 |
3片 |
| 生抽 |
1大匙 |
| 老抽 |
1/2大匙 |
| 盐 |
1/2小匙 |
扁豆焖面（Braised Noodle with Hyacinth Bean and Soy Sauce)的做法：
1、扁豆洗净，用手掰去两头，再用刀切去边上的黑线，切菱形待用；
2、蒸锅上放入蒸锅用纸或者刷一层油，把面条抖开蒸锅摊在蒸锅上，上汽后蒸10分钟后盛出放入大盘中，倒两大匙油用筷子拌匀晾凉；
3、炒菜锅中放入少许油烧热，放入姜片和八角炒香，放入扁豆翻炒至半熟，放入生抽和1/4小匙的盐继续煸炒片刻，放入没过扁豆的水小火盖盖焖三分钟，放入老抽，把面平铺在扁豆上；
4、盖盖子再焖到水分快干，开盖适当放盐调味，最后用筷子把面和扁豆拌匀即可出锅。
小贴士
这个面硬度较大，如果给牙口不好的老人小朋友做，可以省略掉第二步，第三步加高于扁豆的水，焖的时间在20分钟左右。