扁豆焖面怎么做好吃的做法
不知道是不是感冒的缘故，今早起来全身疼，怕跟伤口有关，就去医院再消毒一下。嘿嘿，结果帅帅的急诊室哥哥问我纱布谁包的，兔子自豪地说是自己，帅哥医生说包得挺漂亮。哈～兔子心想，我包包子裹馄饨都很漂亮的！可能别人自己包扎都会搞成一个大馒头吧。
最近几天最好少沾水了，幸好昨天做的扁豆焖面还有剩，晚上回来热了热就吃了，好吃！
这道扁豆焖面以前在粥店很喜欢点，配上一碗白粥，吃得很舒服，后来自己做过一次，但怎么也做不出那种感觉，这次再尝试，改变了方法，竟然很成功噢～
扁豆焖面
原料：扁豆半斤、面条八两、瘦肉适量、蒜瓣
调料：食用油、盐、糖、酱油、老抽（兔子用的是手擀面，因为吃起来比较有劲，机器压的面条也可以，但不要选太粗的，乌冬不适合。）
扁豆焖面准备
1.面条抖散，摊铺在刷过油的屉子上，蒸锅加足水，蒸15分钟，拿出面条用一勺食用油拌匀抖散。
2.扁豆撕去茎，洗净折成断备用。
3.瘦肉切成丝，蒜切碎成末备用。
扁豆焖面的做法
因为是自己做的缘故，所以扁豆和肉丝都很足！
兔子要说的话
1.扁豆焖面很重要的两部就是“蒸”和“焖”，蒸的时候在屉子上刷一层油，还可以在面条上稍微洒一点水，但不要多洒，不然面条会粘连，蒸完的面条要用油拌匀，防止粘连。
2.蒜一半用来爆香油锅，这样肉和扁豆会很香，另一半等到拌面条的时候再放，这样面条也香了。
3.面条要铺在扁豆上焖熟，先不要拌湿，不然面条会糊，等水差不多收干的时候再拌面条。现在终于知道以前做出来的不是焖面，那个是汤收干的汤面，哈哈。
4.老抽要等面条下进去的时候再放，放早了扁豆会变色，就不好看了。
扁豆营养价值
扁豆别名茶豆、树豆、藤豆、南豆、白扁豆、娥眉豆、小刀豆、羊眼豆、南扁豆、篱笆豆、沿篱豆、臌皮豆、鹊豆，为豆科植物扁豆的嫩荚壳及种子。全国南北各地都有栽培。——般种在房前屋后篱笆隙地，秋季豆熟时收摘，供..[更多]