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红烧鱼如何做

菜谱创建时间

创建时间:2014-06-07

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红烧鱼如何做
  • 栏目:药膳食疗 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
红烧鱼如何做的做法
[db:原料] 红烧鱼是每个人都喜欢吃的,而且鱼也是一道很美的菜肴。
工具/原料
鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净、熟鸡肉约半两,切薄片、鲜蘑菇半两,切片、笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两,切段、老姜一小块,切片、蒜两瓣,切片、酱油两大匙。[豆丁美食网]、淀粉一大匙,用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。
步骤/方法
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。

红烧鱼如何做2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

红烧鱼如何做4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。

红烧鱼如何做

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。

红烧鱼如何做

注意事项
鱼必须清理干净,下锅之前要用盐盐一下,煎鱼要煎到最恰当


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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