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香辣鲨鱼皮

菜谱创建时间

创建时间:2014-05-28

69人看过

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香辣鲨鱼皮
  • 栏目:药膳食疗 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
香辣鲨鱼皮的做法
[db:原料] 香辣鲨鱼皮
材料:
调料:榨菜、酸辣椒(成品有售)、红椒、蒜苗各10克,猪肉末20克,葱末、姜末、盐各5克,味精2克,鸡精1克,蚝油2克,辣椒粉2克,龙牌酱油1克,白醋7克,红油5克,香油2克,湿淀粉1克,高汤100克,花雕酒10克,花生油15克。
做法:1、榨菜、酸辣椒分别切小粒;红椒、蒜苗切米;鲨鱼皮冷水下锅,加白醋5克、花雕酒大火烧开,取出控水,切长3厘米、宽2.5厘米的片。
2、锅内放入花生油,烧至七成热时放入榨菜、葱末、姜末、酸辣椒、红椒、蒜苗、猪肉末小火煸炒0.5分钟,入鲨鱼皮、高汤小火烧开,2分钟后用盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒粉、酱油、白醋2克调味,用湿淀粉勾芡,淋红油、香油出锅即可。
小诀窍:
特点:口感酸辣,鲨鱼皮滑嫩。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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