圆葱鸡肉炸酱面的做法
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圆葱鸡肉炸酱面的食材明细
圆葱 50克 黄瓜 20克 胡萝卜 20克 紫甘蓝 20克 熟鸡肉丝 20克 欣和葱伴侣豆瓣酱 2大匙 精盐 适量 料酒 适量 味精 适量 白糖 适量
圆葱鸡肉炸酱面的做法
1将黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝分别清洗干净，切成丝，装入盘中待用。
2准备好欣和葱伴侣豆瓣酱，将圆葱清洗干净，切成丝，熟鸡肉切成丝装入盘中待用
3热锅放油，放入圆葱丝。
4将圆葱炒出香味，放入鸡肉丝，翻炒均匀。
5加入欣和葱伴侣豆瓣酱，精盐，白糖，料酒。
6翻炒均匀，最后放入味精调味。
7翻炒均匀，出锅，装入盘中即成酱料
8将面条放入锅中煮熟。
9捞出，过凉，装入盘中待用。
10将切好的胡萝卜丝，黄瓜丝，紫甘蓝丝码在面条上面。
11再将炒好的酱料，淋在上面，吃的时候拌开就可以了。
紫甘蓝知识介绍：
Ｒed Ｃabbage紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。原产于欧洲地中海沿岸。近年来由于我国旅游业的发展，涉外饭店对其需求急增，各大中城市开始种植。由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
紫甘蓝适应性强，病害少，结球紧实，色泽艳丽，耐贮藏，耐运输，营养丰富，产量高，南方除炎热的夏季，北方除寒冷的冬季外，均能栽培，凡能种甘蓝的地方都能种植。