羊肉胡萝卜汤的做法
[db:原料]
菜系及功效：脾调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 骨质增生食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧
羊肉胡萝卜汤主料：羊肉(瘦)280克
羊肉胡萝卜汤辅料：草果3克,豌豆50克,香菜10克,山药100克,胡萝卜150克
羊肉胡萝卜汤调料：葱白10克,姜4克,黄酒10克,胡椒1克,盐4克,醋15克
羊肉胡萝卜汤的做法
1. 将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块；
2. 豌豆洗净；
3. 胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝；
4. 山药去皮刮净，切成小薄片；
5. 香菜摘去根和老叶，洗净；
6. 生姜洗净切片；
7. 葱洗净，切段；
8. 草果仁装入小纱布袋口内扎口；
9. 将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内；
10. 锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；
11. 转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸；
12. 再加盐、香菜、醋，调味即可食用。