鸡肉茴香烂饭的做法
怎么做鸡肉茴香烂饭好吃?学做鸡肉茴香烂饭需要哪些食材?吃喝吧为您提供鸡肉茴香烂饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鸡肉茴香烂饭!
今天拌了柠檬鸡丝，煮鸡肉的汤倒了怪可惜的，于是留下一些鸡丝打算煮锅鸡丝茴香粥做明天的早餐。结果米放多了，粥煮得很稠，我们这里管这种介于粥与米饭的稠粥叫烂饭，那么这道粥就叫鸡丝茴香烂饭吧。烂饭比较适合小孩子和老人食用，比稀粥更营养更管饿。
材料：鸡胸100克，茴香菜50克，大米100克、草果1个，盐、葱、姜、香油、料酒适量。
做法：
1、葱切段、草果用刀背拍散，姜洗净用刀背拍散。
2、鸡胸肉洗净放入煮锅里，加入适量水，放入姜块、葱段、草果、料酒煮熟。
3、煮熟的鸡肉捞出放凉后用手撕成丝备用。
4、捞去鸡汤里的葱、姜、草果。把鸡汤倒入砂锅里煮沸，放入淘洗好的大米煮粥。
5、煮粥时要经常搅动，这样煮出来的粥才润口。
6、粥快煮好时，放入鸡丝继续煮十分钟。
7、把茴香菜洗净，切成末。
8、把茴香菜放入粥里煮两分钟，调入盐和香油即可食用。
小提示：茴香菜要最后放入，不要煮太长时间，以免颜色发黄不好看。
