牛肉清汤米粉的做法
主料：米粉100克，牛肉100克
辅料：豆荚70克，辣椒(红，小)3个
调料：姜1块，蒜1瓣，白糖1茶匙，橄榄油少许，水适量，豉油鸡汁2汤匙
牛肉清汤米粉的做法
1.甜豆荚对半切开，蒜切片，小红辣椒切碎、姜切末
2.牛肉中加入姜末和豉油，涂抹均匀后腌制20分钟
3.锅中放入适量橄榄油，烧热后放入牛肉，两面各煎2分钟
4.煎好的牛肉取出，切薄片
5.取汤煲，放入蒜片、红辣椒和糖
6.加入足量水，大火烧开
7.放入米粉和甜豆荚，再加入适量豉油
8.1分钟后放入牛肉，继续煮1分钟即可
烹饪技巧
1、牛肉的口感根据个人喜好而定，我只煎到七分熟；
2、牛肉腌制20分钟，会更加入味；
3、加入少许糖，可以更加提鲜；
4、煮米粉如果以高汤代替清水，效果会更好。