耗油杏鲍菇的做法
用料 :
鸡腿菇 3-4根（粗型）西兰花 适量
鲍鱼汁 1大勺 酱油 1小勺
橄榄油 1小勺细盐 1小勺
做法 :
1. 鸡腿菇、西兰花洗净备用
2. 鸡腿菇斜切成1厘米左右厚度的大片，西兰花掰小朵
3. 炒锅内不放油，小火熏热锅身，将菇片平摆在锅内，盖上锅盖，小火煎烤8分钟左右至菇片出水变软，继续小火盖盖子加热5分钟左右至菇片成熟
4. 小锅内加水，煮开后加1小勺盐和1小勺橄榄油，倒入西兰花煮2分钟左右，关火沥干水份
5. 炒锅开盖，加入1大勺鲍鱼汁和1小勺六月鲜酱油翻炒片即可关火
6. 按照喜好将菇片和焯好的西兰花摆盘即可
小贴士:
1.鸡腿菇最好选比较粗的，这样好看点，但是实在没有小的味道也差不多；
2.菇片不要切的太薄，这样水份析出后会变得太薄了，1厘米左右的厚度就差不多了；
3.煎菇片的时候不要放油，全程小火，最后加入鲍鱼汁和六月鲜的时候转中火即可；
4.鲍鱼汁在超市有售，我买的这个里面还加了瑶柱丝，挺鲜的，材料图里我脑筋错乱摆了一瓶老抽，其实木有用到。