香草芭菲的做法
简单方便快捷 很适合家里做 也不会有碎冰 是一款很不错的甜点 最最关键的是简单 “芭菲”是法语Parfait的音译，做形容词是完美的意思，即英文的perfect。冰淇淋水果冻。
做法：
1. 备好材料：蛋黄30克（小的两个）、香草荚1/5支、 细砂糖50克、水20ml、香草精2滴、淡奶油180ml；
2. 香草荚纵向剖开，用小刀刮下香草荚，将香草荚加入到打散的蛋黄中；
3. 再加入细砂糖用打蛋器打至细砂糖全部融到蛋黄中，煮沸隔水加热蛋黄的水；
4. 将3的盆坐入烧开的沸水中，加入20ml的水隔水加热7-8分钟，一边加热一边打到变得黏稠；
5. 浓稠后将盆坐入冰水中，加入香草精，搅拌均匀；
6. 淡奶油打发至六分发备用；
7. 淡奶油加入到蛋黄糊中翻拌均匀；
8. 倒入容器，轻轻震动几下拍出空气，然后盖上保鲜膜密封，放入冰箱冷冻2小时左右，吃前切小块，放入容器即可。
香草芭菲做法小贴士：
1、我把3和4步骤里的蛋黄稍微打发了；
2、淡奶油可以直接加入蛋黄糊，我喜欢稍微打发下，看自己喜好来；
3、此款巴菲没有碎冰哟，也不需要想做冰淇淋那样搅拌，很方便很快捷，味道也还好。
4、香草精也是随意的，看自己喜好吧。