三色糯米饼的做法
主料:糯米粉280克
辅料:南瓜泥145克 紫薯140克 抹茶粉20克
调料:色拉油适量 水110克 白糖40克
三色糯米饼的做法
1.材料：南瓜泥145克，水磨糯米粉130克，糖15克（南瓜本身水份多，所以不用另外加水）紫薯泥140克，水磨糯米粉50克，开水30克， 糖10克，抹茶粉20克，水磨糯米粉100克，开水80克，糖15克（20克抹茶粉做出来的饼颜色深了，10-15克就差不多了）（以上用量仅供参考，南瓜，紫薯的含水量不同，所加的粉和水量均不同。在能揉成团，不沾手的情况下，面团越软越好。糖量也要根据个人喜欢好添加，我所用的量不是很甜，用开水和面做出来的饼口感更好，而且后面煎的时候，饼也更容易熟）
2.3.南瓜和紫薯隔水蒸熟，能轻易用筷子戳穿即表示熟了
4.把三份材料分别揉成均匀的团，南瓜和紫薯都要趁热加入揉
5.把面团分成大小均匀的剂子
6.把分好的剂子搓圆后按扁（做好的饼不要太薄，也不要太厚。太薄，成品就吃不出香糯的口感，太厚，外面焦了，里面可能还没熟）
7.不粘锅倒入薄薄一层油，烧热后转小火，下入糯米饼煎，煎至两面微焦（火一定要很小不然很容易焦，外面焦了，里面却还没熟）
8.吃之前可以用厨房纸吸一下油，糯米饼不吃油，外面会很油