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迷你小南瓜

菜谱创建时间

创建时间:2014-02-05

27人看过

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迷你小南瓜
  • 栏目:客家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
迷你小南瓜的做法





原料:糯米粉300克、南瓜260克、色拉油3ml、葡萄干适量做法:1、南瓜切小块,上笼隔水蒸15分钟,用勺背碾成细腻的南瓜泥。2、混入糯米粉,揉成团,淋色拉油,继续揉成光滑的面团。3、搓成长条状,均匀分成小剂。4、每个小剂压扁,包入香芋馅,收口滚圆。5、用刀在面团上压出花纹,装饰泡发好的葡萄干做柄。6、沸水开锅后,上笼中小火蒸6分钟。 香芋馅:原料:荔蒲芋头220克、白糖3小匙、炼乳10ml、奶油15克做法:1、芋头切小块,上笼隔水蒸20分钟,用勺背碾成细腻的芋泥。2、锅中加入奶油,白糖融化,倒入芋泥,不停地翻炒,加入炼乳,直至水分收干。3、冷却待用。 tips:1、加入色拉油,有效防止了面团粘手,操作更加方便。2、蒸时不要用大火,防止糯米粉受热塌陷。3、从蒸锅取出时,手上蘸水就不粘了。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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