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    美食天下菜谱

    绍兴虾油鸡

    菜谱创建时间

    创建时间：2014-01-14

    256人看过

    查看评论 0条

    绍兴虾油鸡
    • 栏目：浙菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    绍兴虾油鸡的做法

    原 料：

    童子鸡（约750克）、绍酒、绍兴虾油适量。

    操 作：
    1、锅中烧开水，把鸡肉放入沸水中烫2分钟，迅速拿出放入凉水中，如此反复三次。
    2、最后转成小火，将鸡放入锅中焖5分钟左右。
    3、取出后，按个人口味淋上虾油即可。
    贴士：
    1、此菜对鸡肉的鲜嫩程度要求很高，所以宜选用当年的仔鸡。
    2、虾油是绍兴一种增鲜入味的调味品。
    3、鸡肉切块的时候，要注意掌握肉块的厚薄程度。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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