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美食天下菜谱
创建时间：2013-10-28
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肋排1根
大蒜40克
水3大匙
蛋白1大匙
沙拉油 200cc
食盐 1/4茶匙
鸡精 1/4茶匙
细砂糖 1茶匙
料酒 1大匙
苏打粉 1/8茶匙
太白粉 2大匙
材料:猪肋排1根，蒜仁40公克，沙拉油200cc，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1茶匙，料酒1大匙，水3大匙，小苏打1/8茶匙，B.蛋白1大匙，太白粉2大匙 做法: 1.调味料A与蒜仁用果汁机搅打成泥状。 2.将作法1的蒜头泥加入蛋白，放入猪肋排抓匀腌渍约20分钟后取出。 3.将太白粉加入作法2腌过的猪肋排中抓匀备用。 4.热一锅，加入约200cc的沙拉油，以大火将油烧热至约100℃，再将作法3的猪肋排下锅以小火炸约4分钟后，转中火炸至金黄酥脆即可。
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