百利甜酒巧克力慕斯蛋糕的做法
百利甜酒巧克力慕斯蛋糕的做法
慕斯部分：
黑巧克力160g
鲜奶油250ml
百利甜酒60ml
蛋糕底部分：蛋白3个
蛋黄3个
糖40g
奶40g
植物油40g
低筋粉45g
可可粉5g
薄荷叶少许
做法：
1， 巧克力+鲜奶油小火边煮边搅至柔滑离火冷藏；
2， 做巧克力蛋糕底，方法同戚风，只是我事先把奶和薄荷叶一起煮了再过滤，做了薄荷风味的可可蛋糕底；（我喜欢巧克力和薄荷的搭配而且我家的薄荷真的是在疯长）；
3， 蛋糕底做好后放凉，切成适合的大小，垫入模具底部；
4， 彻底冷却的巧克力溶液加入百利甜酒拌匀后用电动打蛋器打发，至慕斯颜色变浅，但不能太浓稠；
5， 倒入模具刮平表面放入冰箱冷藏过夜；
6， 脱模后撒上椰蓉，放上樱桃。