烤箱食谱-蒜茸烤虾的做法
烤箱食谱-蒜茸烤虾的做法
围虾10只，细盐和胡椒粉各适量，黄酒15克，柠檬
汁5克，大蒜头泥30克．精制菜油50克，味精3克，新鲜柠檬片5片。
制法：
（1）．烤箱预热至245℃。将烤盘清洗干净后备用。
（2）将基围虾用剪刀剪去虾须，然后用刀在虾背从头至
尾剖开（不要剖断)，除去沙肠，用刀在虾肉上轻轻斩上一遍（呈网形），装在备用的烤盘内，撒上细盐和胡椒粉，烹上黄酒和柠檬汁。
(3)将大蒜头泥、精制菜油和味精放在一起调和匀透，浇
在虾肉上．放在烤箱的第一层搁架上烘烤，至表面呈微揭色
时取出，装入盘内，盘边配以柠檬片即成。
特点：
浅褐色．形态美观。鲜嫩甘美，蒜茸飘香。
须知：
如没有基围虾，也可用小明虾代替。
此菜宜预先准备好．随烤随吃，其味更美：