笋干土鸡汤的做法
笋干土鸡汤的做法
材料：
柴母鸡一只（北京买不到好的柴鸡，我试了不少，感觉比较好的是百年栗园的）
笋干（不知道什么牌子，我婆婆在一个土特产零售店给我买的，泡出来又鲜又嫩，总之味道很好的啦。后来再请我婆婆买，她也找不到同样的了）
姜，料酒（我用黄酒，感觉更清香）
做法：
1. 笋干用淘米水浸泡发开，再用清水反复洗干净，切成2寸左右长的段
2．柴母鸡切大块，放入沙锅中加入没过鸡肉三倍的水
3．水开后撇去血沫，加入酒，切成大块的姜，小火慢炖
4．约一个小时后鸡肉开始变软时放入切好的笋干，再炖一个小时加入盐调味即可。