麻辣土豆鸡翅的做法
推荐1工艺：炒口味：麻辣味难度：普通水平时间：30-45分钟鸡翅 300克 土豆150克干红辣椒50克 葱10克姜适量蒜10克调料白酒 适量辣椒酱适量花椒适量食盐适量冰糖适量熟芝麻适量
1、将鸡翅放清水中浸泡6小时去血污，捞水洗净;
2、捞起鸡翅，用刀划出几道裂痕，放葱姜末、食盐、白酒拌匀，腌渍1小时入味;
3、平底锅置火上，放入腌渍好的鸡翅，转中小火煎出油脂，待两面金黄时，盛起，装盘。
4、干红辣椒切段;葱切碎;姜切丝;蒜切片;土豆去皮，洗净，切薄片;
5、锅留煎鸡翅的油烧热，放入土豆片煎熟变色，盛出。
6、锅复火上，放辣椒酱炒出红油，下干红辣椒段、葱姜蒜、花椒炒匀;
7、再倒入煎好的鸡翅，旺火翻炒，加少许冰糖，放土豆片续炒均匀;
8、最后撒少许熟芝麻、葱花炒匀，即可出锅。
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