红油羊肚的做法
推荐2工艺：拌口味：香辣味难度：普通水平时间：1小时以上净羊肚1000克 熟芝麻少许 葱段50克姜片20克花椒少许八角少许调料料酒、适量米醋 适量香油适量食盐10克味精适量孜然粉少许辣椒油10克白糖 适量胡椒粉少许
1、净羊肚加上少许食盐、葱段、料酒、花椒、八角、孜然粉、胡椒粉拌匀，腌渍入味;
2、再放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。
3、锅内加入清水、葱段、姜片、料酒、食盐和羊肚烧沸，转小火煮至熟烂，捞出切丝，装入盘中。
4、将辣椒油、白糖、味精、米醋、香油、熟芝麻拌匀成味汁，均匀地浇在羊肚丝上即可。
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