杏鲍菇烧排骨的做法
推荐1工艺：烧口味：浓香味难度：普通水平时间：30-45分钟排骨 500克 杏鲍菇 150克 姜10克葱5克蒜10克调料料酒 适量生抽适量冰糖适量食盐适量鸡精 适量植物油适量
1、将排骨清洗干净，剁大小适中的块;
2、炒锅中加清水，放入排骨块，开火烧沸，撇去浮沫及污物，捞起，晾凉;
3、葱、姜、蒜剥洗干净，切好，备用;
4、杏鲍菇去蒂，洗好，切片;
5、锅置火上，倒入植物油烧热，加入冰糖慢炒至冒泡;
6、倒入焯好的排骨块，快速翻炒上色，倒入葱姜蒜，烹入料酒续炒均匀;
7、加生抽、食盐、清水没过排骨，大火烧沸;
8、转中火烧至一半水分时，放入杏鲍菇片翻拌均匀;
9、盖上锅盖续煮至汤汁浓稠，加鸡精调味即可。
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