黄豆酥糖的做法
做 法：烧口 味：甜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料麦芽100克黄豆面150-180辅料芝麻1把食盐1.5克
A：水麦芽100克，盐1、5克
B：熟黄豆粉150-180克
C：芝麻馅适量
1、将水麦芽和盐混合，放火上加热至110度
2、把75克黄豆粉加入1步材料中搅拌均匀，取出揉匀
3、擀开黄豆粉糖浆，撒上剩余的黄豆粉进行折叠，层次不要超过18层
4、最后一次折叠之后中间可以放上芝麻馅
5、卷起揉成长条状
6、用刀子切成小段即可
烹饪小技巧
1、制作一定要快速完成，否则糖浆冷却之后不容易擀折。
2、最后折叠之后可以切成方形的酥糖，夹的馅料也可以根据需要换成别的。
3、黄豆粉可以用熟花生粉代替，味道更好。
4、水麦芽就是水饴，白色透明可流动，图上瓶子里装的就是水麦芽，韩国商店或者超市进口货架上能够买到。这个配方中的水麦芽，书上说可以用黄麦芽代替，用了黄麦芽不需要再煮，我自己还没试过，有兴趣的TX试试看哦。