香辣茄条的做法
做 法：烧口 味：香辣味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料茄子2根红辣椒2个辅料色拉油2勺葱5段姜丝3克蒜4粒食盐半勺生抽1勺醋1勺白糖少许料酒适量
1、茄子两条去皮,切条,用盐水泡一会,去去苦味
2、把葱姜蒜和红辣椒切好
3、锅里放油,油烧至七八成热,放入茄子过油,熟后捞出来,泡过盐水的茄子吸油没那么厉害,实在怕油太多,可以过一下水,去掉表面的油
4、取一碗,放入一勺生抽,一勺醋,半勺盐,一勺糖,调匀
5、锅里留底油,划炒肉丝,放葱姜蒜和红椒爆香,倒入炸好的茄子,翻炒几下,倒入调料汁,最后勾个薄芡即可
烹饪小技巧