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    首页 中华菜系 豫菜 皮冻
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    皮冻

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-17

    6125人看过

    查看评论 0条

    皮冻
    • 栏目：豫菜 工艺：冻
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    皮冻的做法
    1. 把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出，刮去肉皮油脂，片切成6 厘米长的薄片，备用；
    2. 锅内放入15 公斤水烧开，下入猪皮，姜、葱用大火熬制，边熬边除去浮沫；
    3. 待肉皮八成熟时下入精盐、酱油，改用小火继续熬制；
    4. 熬到肉皮烘烂、汤浓时，倒入搪瓷方盘内，撒入大料（碾碎），拌匀后冷凉冻结即可；
    5.食用前可切成丁或片；
    6. 再浇上些醋、酱油、香油调成的三合油，即可食用。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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