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    美食天下菜谱

    塘鱼菜薹

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-16

    5130人看过

    查看评论 0条

    塘鱼菜薹
    • 栏目：苏菜 工艺：烧
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    塘鱼菜薹的做法
    1. 将鲤鱼去骨留鱼肉洗净沥去水，放入碗内，加精盐、鸡蛋清拌匀，加湿淀粉搅匀；
    2. 油菜薹取菜心洗净，切成长4厘米的段；
    3. 冬笋切薄片备用；
    4. 炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油烧至五成热，放入鱼片，用手勺轻轻拨散至乳白色，倒入漏勺；
    5. 原锅留油仍放在旺火上，烧至六成热，倒入菜薹心，炒至翠绿色，加入鸡清汤（300克），放入笋片、虾子、精盐，移中火上烧约4分钟后，倒入鱼片；
    6. 烧约1分钟，起锅盛入盘中。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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