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香辣爆螺狮

菜谱创建时间

创建时间:2013-05-08

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香辣爆螺狮
  • 栏目:苏菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
香辣爆螺狮的做法
推荐1工艺:炒口味:香辣味难度:普通水平时间:10-30分钟田螺200克 青蒜苗20克 生姜1片调料料酒1勺豆瓣酱1汤匙盐1/2茶匙醋1汤匙

  

 香辣爆螺狮

 

  

 香辣爆螺狮的制作材料

 

 

  1、买回来的新鲜螺狮放在清水里,淋入几滴食用油,放在一边浸泡1小时,让螺狮吐出泥沙,用清水冲洗干净。

  2、青蒜苗的蒜叶和蒜白分别切开切成段,生姜切成片切成丝,豆瓣酱剁碎。

  3、锅里放入适量食用油,放入青蒜白段、生姜丝、豆瓣酱。

  4、用铲子翻炒至出香味,豆瓣酱出红油。

  5、处理干净的螺狮放入锅中。

  6、用铲子快速大火爆炒2分钟。

  

 香辣爆螺狮的制作过程

 

  7、烹入1勺料酒。

  8、加入适量清水,没过螺狮表面。

  9、盖好锅盖,大火焖煮5分钟,让螺狮熟透。

  10、煮熟的螺狮,锅里会飘着如图所示筷子夹着的薄片,所称为“螺盖”。

  11、放入1/2茶匙食盐。

  12、撒入青蒜苗段,沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋,搅拌均匀即可。

  

 香辣爆螺狮的做法
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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