炝拌黄花菜的做法
主料：黄花菜250克配料：蒜少许，胡萝卜少许，辣椒粉5克，盐2克，味精2克，白糖适量
炝拌黄花菜的简单做法，炝拌黄花菜有很高的营养价值，对胎儿和孕产妇很有益处。对神经衰弱、高血压、动脉硬化等症都有很好功效。现在小编就告诉您怎么做炝拌黄花菜的详细教程。
健康美食小编向您介绍相关食材：
黄花菜是什么？黄花菜有什么营养价值？
黄花菜也叫金针菜、忘忧草。有清热利尿、健脾开胃、舒筋活络、止血除烦、降低胆固醇的功效，对神经衰弱、高血压、动脉硬化、慢性肾炎均有治疗作用。
黄花菜它含有蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素、矿物质。黄花菜还富含卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症有特殊疗效，因此黄花菜也被人称为“健脑菜”。对胎儿和孕产妇发育很有好处。
黄花菜更含有丰富的膳食纤维，能促进大便的排泄，防止肠道肿瘤。
炝拌黄花菜的做法：
1、黄花菜用凉开水洗净，泡约3小时至发，中途换水1次。
2、蒜切成蒜蓉，备用。
3、将黄花菜捞出，沥干水分。
4、胡萝卜洗净切成细丝。
5、将切好的原材料、调味料搅拌成糊状，和黄花菜、胡萝卜丝拌匀即可。
健康美食小编提示您：
1、鲜黄花菜不能食用，因为它含有毒物质秋水仙碱，食用会引起中毒。如果要吃鲜的黄花菜，可先用沸水焯一下，再用清水浸泡2小时，捞出拧干在烹饪。
2、鲜黄花菜以色泽金黄有光泽为佳，条长匀称；干品色纯黄，不能有霉烂变质的现象。
3、鲜品放恒温下克保存1到2天。