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砂锅鱼唇

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-16

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砂锅鱼唇
  • 栏目:浙菜 工艺:砂锅
  • 口味:咸鲜味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
砂锅鱼唇的做法
1. 将老母鸡500克斩成大块,放在沸水锅中煮烧片刻,捞出洗去血沫;
2. 将鸡肉块放入砂锅内,舀入浓汤1000毫升,然后,置旺火上烧沸,改为小火炖1 小时,端离火口,待用;
3. 把水发鱼唇切成长方块,放入沸水锅中煮2 分钟,捞入另一炒锅,加白汤500毫升、黄酒20克、姜汁水,煮3 分钟;
4. 将鱼唇、熟笋片、水发香菇、熟火腿片、水发干贝、黄酒30克、精盐、白糖、胡椒粉、葱结、姜块依次放入炖鸡块的砂锅中,置旺火上烧沸,改为小火炖30分钟;
5. 再拣去葱结、姜块,把小菜心焯熟放进,加味精调好味,置于火上焖烧5 分钟,即可上席。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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